前几天一个在县城开超市的老乡给我打电话，说年底盘账才发现，今年光日用消耗品批发这块就压了将近六万块的货，可货架上的东西还是不够卖。他问我，是不是自己采购方法出了问题。其实这个问题我太熟悉了，因为我早些年也吃过一模一样的亏，我当时的做法说出来你可能都不信，我居然按每个月的流水固定比例去进货，结果旺季断货、淡季积压，气得我老婆半个月没理我。
日用消耗品批发预算到底该怎么定才不压钱？
说实话，很多小超市老板做采购预算的时候，思路是反的。大家习惯先算我今年打算花多少钱进货，然后平均到每个月。这个算法看上去没毛病，但它忽略了一个要命的东西，日用消耗品的流转速度是不一样的。纸巾、洗衣液、垃圾袋这些东西，看着不起眼，但顾客买得勤，而像蚊香、暖宝宝这种季节性强的，你一年可能就卖那么两三个月。
我后来自己摸索出来的办法是，把日用消耗品批发分成两类来做预算。第一类叫高频刚需品，比如抽纸、卷纸、洗洁精、牙膏，这些你按过去三个月的平均销量来算安全库存，再乘以一点二倍作为月度采购预算。第二类叫季节品和慢销品，这些最好用季度预算来管，不要摊到每个月，否则你每个月都觉得自己钱不够花。说到这我得承认，这个方法也不是每次都灵，去年夏天我按这个逻辑备了一批花露水，结果那阵子天天下雨，气温上不去，最后只好半卖半送处理掉。
常见问题：小超市刚开始做日用消耗品批发，第一个月预算控制在多少比较合理？
我的建议是，如果你店面在八十平米以内，第一个月日用消耗品批发预算控制在八千到一万二之间比较稳妥。不要贪多，先把纸巾、垃圾袋、洗洁精、牙膏这四样跑通，看看周围顾客的购买习惯，第二个月再慢慢加品类。我见过太多新手一上来就压两三万的货，结果半年都没周转过来。
低成本进货的实操细节藏在哪几个地方？
你可能想问，预算做好了，那具体去哪里进货才能把成本压下来？我自己跑过河南、河北、山东好几个批发市场，也试过从线上平台拿货，说句实在话，日用消耗品批发最大的成本节省空间不在单价上，而在物流和起批量上。很多老板盯着每提纸巾便宜五毛钱，结果为了凑够起批量多进了三十提，最后这批纸在仓库里放了四个月，占用的资金成本早就超过那点差价了。
我认识一个在镇上开超市的大姐，她的做法我觉得挺聪明。她联合了隔壁两家小超市，三个人一起从上一个级别的经销商那里拼单拿货。每家每次只拿自己一个月能卖完的量，但三家的量合在一起刚好能达到经销商的优惠门槛。这样一来，她既享受到了接近大批发的价格，又没有库存压力。这个模式我后来也试过，确实管用，但前提是你得找到靠谱的伙伴，不然容易在分货和结账上扯皮。我之前就跟一个熟人合伙拼过一次，结果货到了之后他临时说资金紧张，让我先垫着，后来拖了快两个月才给我，那感觉真是说不出的别扭。
预算表里容易被忽略的两笔隐形账
要我说，大部分小超市老板做日用消耗品批发预算的时候，只算了进货成本，忽略了两笔隐形账。第一笔是损耗账，日用消耗品里面像塑料袋、保鲜膜这种，搬运过程中容易破损，再加上有些顾客挑挑拣拣把包装弄坏了，一年下来损耗率大概在百分之三到百分之五之间。这笔钱你不提前留出来，年底就会觉得对不上账。
第二笔是资金占用账。你进一批货花了五千块，这五千块如果放在银行或者做短期理财，三个月大概能有几十块的收益。虽然不多，但如果你一年到头仓库里始终压着两三万的货，这笔机会成本加起来也不是小数目。我自己现在的做法是，每个月月底盘点的时候，把库存金额和当月销售额做一个对比，如果库存金额超过月销售额的百分之五十，下个月就自动压缩采购预算。这个红线帮我避免了好几次冲动进货。
提示：日用消耗品批发的预算不是算出来的，是试出来的。每个店的位置、客群、竞争对手都不一样，别人的比例你只能参考，不能照搬。
我现在的笨办法和还没搞明白的事
我现在用的办法其实挺笨的，就是拿一个本子，每次进货的时候把日期、品名、数量、单价、供应商名字都记下来。月底再花一个小时，把高频品的实际销量和月初预算对一下，差得多的就调整下个月的计划。这个习惯我坚持了快两年，说实话我自己都觉得有点老土，但确实管用。
不过有个问题我一直没搞太明白，就是到底是集中从一个供应商那里拿全品类更省钱，还是分散到两三家分别拿各自有优势的品类更划算。集中拿的好处是物流省事、结账方便，分散拿的好处是每个品类都能拿到相对低的价格。我问过几个同行，有人站集中派，有人站分散派，各有各的道理。如果你有什么好经验，欢迎在评论区聊聊，我也挺想听听不同的做法。